|
|
(zoete Blini`s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
4 eidooiers
150 gr. volkorentarwemeel
150 gr. tarwebloem
2 tl. bakpoeder
3,5 dl. slagroom (melkan)
4 eiwitten
50 gr. suiker
50 gr. rozijnen (blank/blauw), geweld
1 appel, geschild en in blokjes
20/25 gr. boter om te bakken
poedersuiker
Voor de vulling:
125 gr. crème fraïche
1 el. dessertsaus (aardbeien)
vers fruit (bijvoorbeeld frambozen ) of jam
eventueel bakringen.
Voorbereiding:
Klop de eidooiers schuimig. Doe het meel en de bloem samen met de bakpoeder in een kom en voeg de schuimige eidooiers hieraan toe. Voeg daarna de slagroom toe en roer alles goed door elkaar. Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel dit door het beslag. Roer als laatste de rozijnen en appelblokjes door het beslag.
Bereidingswijze:
Verwarm een klontje boter in de pan en bak van het beslag kleine ronde blini`s. Dit gaat het best door het beslag in drie bakringen te scheppen. Bak ze aan beide kanten lichtbruin. Meng de crème fraïche en de aardbeiensaus. Snijd de blini vervolgens doormidden en vul deze met crème fraïche en fruit. Bestrooi met poedersuiker.
|
|
|